COZINHAKI COZINHAKI

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Outubro 27 2009

ola a todos gostaria de pedir a vossa colaboracao para todos juntos encontrarmos o melhor restaurante portugues.ja que por tudo o quanto é lado se faz concurso disto e daquilo the best restaurant of the world e isto e aquilo e nao sei que mais. porque nao podemos nos eleger o melhor restaurante portugues.fico a espera da vossa ajuda.

 

indiquem qual foi o melhor restaurante onde comeram e o restaurante com mais votos vence é simples e ao mesmo tempo podemos trocar opinioes relativas a varios restaurantes.   obrigado pela ajuda

 

 

beijinhos e abracos cozinhaki

 

 

começamos ontem dia 27 de outrobro de 2009 e ja temos 6 candidatos

 

 

1- Restaurante O Poças em bragança (indicado por Loira  )

 

2-Restaurante Touro Ibérico em Alcabideche ( indicado por Joana

3-Restaurante Casinha dos Petiscos em lagos (indicado por thathys

 

4-Restaurante Oxalá em Ovar (indicado porTina )

 

5-Restaurante A Adega do Avô. na Azambuja (indicado por por MonteiroMariti)

 

 

6-Restaurante Marquês de Marialva em Catanhede (indicado por Marta M )

 

 

 

obrigado a todos pela vossa opiniao e fico a espera de mais restaurantes que possam entrar nesta lista

 

conto convosco

 

(AVISO TAMBEM OS NOSSOS LEITORES  QUE ESTE MINI CONCURSO TERA A DURACAO DE UM MES SENDO O RESULTADO CONHECIDO NO DIA 27 DE NOVEMBRO DE 2009 E QUE O VENCEDOR PODERA POR PUBLICIDADE GRATUITA NESTE BLOG)

 

 

beijinhos e abracos  cozinhaki

 

 

 

publicado por cozinhaki às 18:28

Outubro 27 2009

 

 Hoje trago um tema que me é muito querido.todos nos quando passamos ferias de verao temos aquele bichinho de  depois da praia ir lanchar qualquer coisa de muito bom. sendo eu do alentejo litoral nao podia deixar de publicar aqui um video de uma terra e gastronomia que me sao muito queridas.

 

A gastronomia de sines e do alentejo litoral que tantas saudades nos deixa daquelas mariscadas e petiscadas de verao.fiquem a conhecer melhor duas das melhores casas de sines no que a produtos do mar diz respeito.espero que gostem

 

 

 

 

 

agradecimentos a  localvideos 

 

 

 

 

beijinhos e abracos chef cozinhaki

publicado por cozinhaki às 17:45

Outubro 15 2009

 

 

 

 

 

Os restaurantes de Sergi Arola, em Madrid, Barcelona e, há um ano e meio, em Sintra, são sugestões incontornáveis nos guias gastronómicos internacionais. Mas o que é hoje uma marca de prestígio começou na cozinha do seu avô, no início da adolescência. Desde então, o chef catalão nunca mais parou de cozinhar. O segredo do sucesso parece ser a sua paixão pela criação de tendências gastronómicas e o seu empenho em nunca desiludir um cliente.
A seu lado nesta aventura de sabores tem tido a mulher, Sara, com quem partilha a sua vida há 12 anos, cinco dos quais casados, e de quem tem duas filhas, Carla, de dez anos, e Ginevra, de seis. Juntos na vida e no trabalho, o chef e a mulher, que gere o seu restaurante em Madrid, dono de duas estrelas Michelin, têm sabido construir uma família feliz longe dos deslumbramentos da fama.

 

O Chef espanhol Sergi Arola, 2 estrelas Michelin, assumirá em Setembro o restaurante do 23º andar no Tivoli São Paulo - Mofarrej, que passará a chamar-se Arola-Vintetres.

Sergi Arola, primeiro Chef espanhol Michelin a comandar um restaurante em toda América, é natural de Barcelona e tem no seu currículo diversos prémios. Dois dos seus restaurantes, Sergio Arola-Gastro em Madrid e o Arola Penha Longa em Sintra, foram considerados como uma das “50 Hot Tables” do mundo pela revista Conde Nast Traveler.

Arola interessou-se pela gastronomia desde cedo. Trabalhou em restaurantes de Barcelona, Paris e Madrid. Recebeu a primeira estrela Michelin em Espanha e em 2000, é congratulado com duas estrelas do famoso guia, fazedo com que o primeiro restaurante de hotel obte a qualificação. Diante do sucesso, decide inovar e aceita a proposta do Tivoli São Paulo – Mofarrej para dar continuidade à trajectória de grandes realizações.

 

 

 

a nossa equipa deseja-lhe os melhores resultados

 

beijinhos e abracos chef cozinhaki

publicado por cozinhaki às 15:10

Setembro 25 2009

 

Como portugues que sou e com muito orgulho nisso hoje decidi publicar um artigo relacionado com um chef portugues que tudo tem feito para elevar a nossa gastronomia ao nivel que ela merece. Parabens senhor Luis Suspiro pelo excelente trabalho que tem feito.é em homens como o senhor que os jovens chefs devem de por os olhos como um exemplo a seguir em termos profissionais e como uma liçao de vida.

 

 

Luís André Suspiro Marques é natural de Vale de Figueira, Santarém, onde nasceu a 21 de Janeiro de 1955. Formou-se em Engenharia Técnica Agrária no ano de 1977, na antiga Escola de Regentes Agrícolas de Santarém.
Cozinheiro autodidacta, inteiramente por vocação, inaugura em Novembro de 1994 o seu primeiro restaurante (Condestável) na aldeia de Ereira, Cartaxo. O seu estilo inconformado, inovador e criativo passa desde logo a fazer parte da cultura gastronómica portuguesa, recebendo os mais rasgados elogios dos vários críticos gastronómicos e da imprensa.
Ao longo da sua carreira de cozinheiro-restaurador recebeu vários prémios e continua a ser frequentemente requisitado para proferir palestras e conferências e fazer demonstrações de técnicas culinárias em congressos e seminários, no país e no estrangeiro.
Actualmente, é chefe de cozinha, proprietário e gestor dos seguintes restaurantes: Condestável (Ereira, Cartaxo); Na Ordem com Luís Suspiro (Av. Gago Coutinho, Lisboa, desde 2006); Torricado (Campo Pequeno, Lisboa, desde Janeiro de 2009); Portucalidade (Campo Pequeno, Lisboa, desde Abril de 2009).
Inconformista, criativo e inovador, acima de tudo empreendedor, Luís Suspiro escala sozinho e sem favores o íngreme cume da elite da cozinha portuguesa, afirmando-se como uma das suas primeiras figuras.
Assumindo-se como patriota convicto, orgulhoso da nossa cultura, entregou-se, sem concessões, à valorização e recriação da mais autêntica cozinha portuguesa.

 

 

 

beijinhos e abracos   chef cozinhaki

publicado por cozinhaki às 15:01

Setembro 16 2009

 

Pierre Gagnaire, um dos chefs mais famosos do mundo, decidiu abrir o seu primeiro restaurante nos Estados Unidos. A cidade escolhida pelo 3 estrelas do Michelin foi Las Vegas.

 

Depois de montar sua cozinha por vários locais badalados como Paris, Londres, Tóquio, Seul, Hong Kong e Dubai, faltava mesmo uma casa em território americano. A partir de dezembro, essa lacuna não existirá mais.

 

O novo restaurante, que terá a refinada cozinha francesa no seu menu, será instalado no 23º andar do Mandarin Oriental Hotel e vai se chamar Twist. O design é de Adam D. Tihany, que promete muito brilho, vidro e dourado.

 

Caso queira garantir o seu lugar em uma das disputadas mesas, a sua reserva já pode ser feita no Mandarin Oriental de Las Vegas. Assim, fica mais fácil aguardar a inauguração!

 

Twist by PIERRE GAGNAIRE

Mandarin Oriental Hotel, Las Vegas, Estados Unidos

tel: +1 702 590 8888

 

 

 

 

BEIJINHOS E ABRACOS    CHEF COZINHAKI

publicado por cozinhaki às 17:37

Abril 21 2009

 

Mais uma vez Ferran Adria esteve a altura de receber este premio eu pessoalmente estou contente com este premio porque acho que se todos os dias utilizamos tecnologias de ponta em nossas casas empregos etc etc tambem a cozinha tem o direito de inovar e criar coisas novas que agora parecem extranhas mas daqui a uns 20 anos ja as podemos comer em qualquer lugar. sinceramente é muito relativo eleger o melhor restaurante do mundo mas quando estamos a falar de um homem que dedicou 30 anos da sua vida a inovar a cozinha e a tentar descobrir coisas novas e estamos a falar de 600 juris que sao criticos gastronomicos especialistas em gastronomia e propietarios de restaurantes que mais uma vez elegeram Ferran Adria e EL BULLI como o melhor chefe do mundo e o melhor restaurante do mundo respectivamente.quem gosta gosta e quem nao gosta mete na borda do prato

 

PARABENS  El Bulli e  Ferran Adria e parabens tambem para toda a equipa que faz com que Ferran Adria e El Bulli sejam os melhores do mundo

 

lembrem-se que para triunfar precisamos sempre de alguem mais nao seja para tirar a fotografia.lololol

 

beijinhos e abracos

 

 

chef cozinhaki

publicado por cozinhaki às 11:30

Fevereiro 06 2009

HOTEL DE PARIS  (MONACO)

 

 

 

Parece mentira mas é mesmo verdade  qual é o meu espanto quando hoje no meio de uma pesquisa de restaurantes no Monaco me deparo com uma situacao igual a que publiquei aqui ontem para voces para nao dizerem que estou a difamar as istituicoes bancarias mundiais deixo aqui o link para lerem voces mesmos  (http://ww1.rtp.pt/noticias/index.php?article=367615&visual=26&rss=0)pois é mesmo verdade outro dos grandes bancos europeus decidiu depois do escandalo Fortis nos jantares de luxo organizar tambem um(LANCHE) parecido para nao ficar atras do seu principal rival europeu . algo se passa aqui de errado ou sou eu que sou estupido de mais e nao percebo nada disto ou estes senhores sao todos malucos. bom vou passar a dar a noticia segundo  a imprensa belga o Fortis nao foi o unico banco a organizar uma festa  no Monaco o seu directo rival europeu  DEXIA  tambem organizou na Sala Império, a maior do "Hotel de Paris,(MONACO) um jantar para mais de 200 pessoas  para comemorar a abertura oficial da primeira filial do Dexia no Monaco (Monaco Private Banking). O organizador do evento foi a empresa Octopus, que é especializada em organizar eventos.o convite que foi entregue a cada um  destes 200 convidados incluia  um jantar para quatro pessoas, uma banda de jazz e um discurso do belga Hugo LASAT, membro do comitê executivo do Grupo Dexia. mas eu agora lanço aqui umas duvidas que tenho. porque realizam sempre estas festas no monaco?? cada vez que abre uma filial do banco eles realizam uma festa destas?? se formos a fazer as contas se o Fortis gastou 150.000 euros para 50 convidados o Dexia para 200 convidados gastou 600.000euros ja depois de tambem ter sido retirado da (lama) pelos estados da Bélgica, França e Luxemburgo que lhe injectaram 6.400 milhões de euros.segundo consta Paris e Bruxelas estão agora a tratar da substituição dos principais responsáveis da instituição.AGORA????????? entao e os jantares que eles ja fizeram???????? entao e os que eles fizeram e nos nao sabemos???????? lamentavel lamentavel lamentavel é a unica palavra que tenho para descrever estes dois episodios.mais uma vez quem ficou a perder fomos nos os pobres e clientes do Fortis e do Dexia e quem ficou a ganhar foi mais uma vez o dono do restaurante onde se realizaram os jantares.

 

 

 

beijinhos e abracos       COZINHAKI

publicado por cozinhaki às 13:54

Fevereiro 05 2009

 

 

 A receita que vos trago aqui hoje nao é bem uma receita normal mas sim uma receita de luxo ora vejamos consta que 50 corretores independentes da bolsa foram convidados na sexta-feira 10 de Outubro 2008, pelo banco belgo-holandês Fortis, para um (SIMPLES LANCHE)  no mais luxuoso hotel do Mônaco mais propiamente no restaurante Le Louis XV à Monaco do famoso chef Alain Ducasse cujo custo do menu foi apenas de 150.000 €. qualquer coisa como 3000euros por pessoa num jantar que curiosamente foi realizado ja depois do banco ter sido resgatado da (lama) pelo BNP e pelo Benelux! mas existe ainda mais meus amigos consta ainda segundo fontes oficiais que no pasado dia 13 de janeiro de 2009 estaria marcado um outro (lanche) semelhante ao primeiro no mesmo local mas apenas para 20 exclusivos convidados da fortis.entao vamos la ver uma coisa se em tempos de crise estes senhores organizam (simples lanches) deste tipo eu imagino o que eles organizavam quando ainda nao existia este boom da crise economica mundial.150.000€.euros pra eles pode nao ser nada mas se formos a ver bem as coisas quantos jantares destes nao se realizaram sem  o conhecimento da imprensa????se foram 10 jantares destes ja vai fazer 1.milhao e meio de euros se fizeram isto durante 10 anos ja vai fazer 15 milhoes de euros e depois ainda vem para a praca publica dizer que os clientes é que tem o dever de ajudar a levantar o banco???? nao nao eu sou cliente do fortis e por muito que quisese ter esado nesse tal jantar mais nao fosse para conhecer o chef Alain Ducasse do qual sou grande admirador nao estive entao qual é o meu dever de ajudar um banco em que os seus gerentes gastam 3mil euros cada um para um simples jantar??RESULTADO: quem perderam foram os clientes da fortis que viram ficar o seu banco na (lama) e pergutaram porque e quem ganhou foi o chef Alain Ducasse que com estes simples jantares ganhou uns bons milhares de euros.

 

 

beijinhos e abracos   cozinhaki

publicado por cozinhaki às 14:18

A WORLD OF KITCHEN AND ONE COOKS FOR THE WORLD
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